“淡水魚養(yǎng)殖普遍使用硫酸銅”“漁民自己都不敢吃”？近期一些短視頻以上述吸睛的說法，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了大量轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。12月8日，中國水產(chǎn)科學研究院專家團隊發(fā)布辟謠消息稱，規(guī)范使用硫酸銅類獸藥不會給水產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來隱患，我國養(yǎng)殖銷售的淡水魚大可安全食用。此次爭議似已平息，但“談藥色變”的話題炒作屢試不爽的現(xiàn)象，卻值得我們深思。

這里“談藥色變”的“藥”主要是指獸藥、農(nóng)藥等，此類話題炒作大多避實就虛、表達夸張，而且每隔幾年就反復被拿出來翻炒、依然有市場。就拿這次“硫酸銅養(yǎng)魚”的視頻來說，其中針對的硫酸銅用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，確實可以作為殺蟲劑和除藻劑，這大大增加了對普通消費者的迷惑性。視頻拋開使用劑量等關(guān)鍵因素大談危害的專業(yè)謬誤，對非專業(yè)人士來講又很難辨別。再加上“大量流入市場”“漁民自己都不敢吃”等刺激性表達的包裝，往往能在網(wǎng)絡(luò)上收割一大波流量。所以雖然該視頻早在2019年就已在網(wǎng)上流傳，但今年被拿出來翻炒依然能炒熱。

其實即便不了解專業(yè)知識，細心冷靜看看視頻也不難發(fā)現(xiàn)，其中許多說法都缺乏足夠的事實和權(quán)威翔實的數(shù)據(jù)支撐，多是掐頭去尾的片段和短視頻拍攝者的自說自話。但就是這樣似是而非的說法和不夠完整的信息鏈，為什么依然能引發(fā)眾多關(guān)注？一方面，這是因為經(jīng)過多年發(fā)展，我們已經(jīng)告別了吃不飽肚子的匱乏時代，不僅要“吃飽”，更要“吃好”“吃得健康”，所以人們對食品安全更為關(guān)注。另一方面，也因為過去一些亂用濫用獸藥、農(nóng)藥引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全事件還留在公眾記憶中，由此帶來的認知偏見還沒有完全消除。不過再想深一層，這更關(guān)乎對農(nóng)業(yè)投入品使用和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)安全的關(guān)系，我們應(yīng)如何看待？

用了獸藥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，并不意味產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就不安全。拋開劑量談毒性是毫無意義的。就像人不可能一輩子不生病不吃藥一樣，動物和植物也會生病，生了病也要用藥恢復健康，只要使用劑量符合要求、殘留物質(zhì)沒有超標，就不會影響農(nóng)產(chǎn)品的安全。此次引發(fā)關(guān)注的“硫酸銅養(yǎng)魚”也是如此。銅是人體所需的一種微量元素，銅含量過多才會對健康造成不良影響。根據(jù)中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所近年來評估數(shù)據(jù)，我國養(yǎng)殖及銷售的淡水魚體內(nèi)銅離子濃度較低，基本都小于1毫克每公斤，是可以安全食用的。

更何況，我們今天能夠吃飽飯，也離不開獸藥、農(nóng)藥這些農(nóng)業(yè)投入品的支撐保障。有專家說，“沒有農(nóng)藥，糧食安全無從談起”。這并非信口開河，而是有數(shù)據(jù)和實踐證明。據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織測算，農(nóng)藥使用可挽回全世界農(nóng)作物總產(chǎn)量30％-40％的損失。而新中國成立以來，我國農(nóng)產(chǎn)品供給之所以能實現(xiàn)從長期短缺到供應(yīng)充裕的歷史性轉(zhuǎn)變，農(nóng)藥、化肥、獸藥等農(nóng)業(yè)投入品也作出了重要貢獻。今年我國糧食再獲豐收，其中也有通過科學合理用藥“蟲口奪糧”的一份功勞。試想一下，如果農(nóng)業(yè)生產(chǎn)完全不用藥，從而導致農(nóng)作物產(chǎn)量損失30％-40％，動蕩中的世界糧食市場該怎樣承受？我國14億多人的飯碗要如何端牢？

當然，任何事情都要把握好一個度，農(nóng)業(yè)投入品的使用也是如此，“完全不用”不可能，“過量使用”更不可取。不可否認，過去由于相關(guān)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、農(nóng)戶科學用藥意識淡薄等原因，發(fā)生過一些亂用濫用獸藥、農(nóng)藥的問題。然而應(yīng)該看到，進入新世紀以后，我國很多高毒高風險的獸藥和農(nóng)藥品種都已被淘汰，管理部門對獸藥和農(nóng)藥使用的監(jiān)管措施也更為嚴格。士別三日，當刮目相看。在農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展水平穩(wěn)步提升、化肥農(nóng)藥減量增效持續(xù)推進、獸藥使用更加科學合理的當下，我們對“安全”的看法也該隨之更新。對待農(nóng)藥獸藥，一方面要堅持綠色高質(zhì)量發(fā)展理念，通過技術(shù)推廣和加強監(jiān)管等方式，讓更多生產(chǎn)者科學減量用藥，堅決杜絕違規(guī)濫用；一方面要堅持科學和實事求是的精神，不要談藥色變、妖魔化農(nóng)藥獸藥，尤其要防止農(nóng)業(yè)民粹主義、陷入“有機偏執(zhí)”。

民以食為天，食以安為先。守護好這份老百姓最重要的生活安全感，不僅需要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者安全生產(chǎn)、科學用藥，也需要管理者加強監(jiān)管和服務(wù)，需要媒體的科學宣傳引導和消費者的理性認知。同時，各大網(wǎng)絡(luò)社交平臺也要積極承擔社會責任，加強內(nèi)容審核把關(guān)，勿讓謠言傷農(nóng)的現(xiàn)象一再發(fā)生。在這樣科學理性的氛圍中，產(chǎn)業(yè)才能更從容健康地發(fā)展，消費者也才能更安心地享受三餐四季的幸福。

作者：李竟涵